隨著全國型乳企逐步加碼低溫市場，本身增速放緩的區域乳企面臨新一輪攻防戰。

　  從近日舉行的第九屆中國奶業大會上獲悉，區域乳企面臨著區域市場的飽和、產品同質化等挑戰，而隨著全國型乳企加碼低溫市場，雙方錯位競爭的格局正在被打破。在業內看來，區域乳企的增長方式需要做出改變，出路還在進一步創新和差異化競爭，轉向深度要空間。

區域乳企低溫市場新一輪攻防

　　在北京朝陽區一家本土超市，一家全國型品牌乳企的促銷員正忙著給產品貼上“買二送一”標簽，而另一家區域乳企的酸奶產品早已掛出“買二送二”的招牌。而在很多消費者印象中，低溫產品尤其是酸奶打折促銷已經成為一種常態。

　　事實上，在酸奶常年大力度促銷的背后，也反應出低溫乳品市場競爭越發激烈。

　　此前全國型乳企以常溫奶業務為主，而區域乳企的低溫業務優勢明顯，雙方產品存在差異化，彼此之間呈現錯位競爭的態勢，但隨著全國型乳企發力低溫市場尋求新增長點，雙方在低溫市場上再次“兵戎相見”。

　　尤其在2017年，蒙牛和伊利都加快了在低溫市場的投入，其中蒙牛2017年酸奶業務推出6個產品系列15款低溫酸奶新產品，全年酸奶業務收入174.5億元(含常溫)，同比增長17%。雖然伊利并沒有公布過酸奶業務具體的增幅，但從凱度消費者數據上可以看到，2018年一季度伊利的低溫產品市占率為17.8%，提升了1.4個百分點。

　　而在一向被認為是區域乳企錯位競爭的核心產品的巴氏奶領域，全國型乳企也已經在布局。2017年，在完成了對現代牧業的整合之后，蒙牛成立了巴氏奶事業部，借助現代牧業的牧場和工廠布局，推動巴氏奶項目。

　　“現在有一個變化，大乳企也在往低溫產品轉型，大企業的集中度越來越高，這對區域品牌來說也是一個巨大的挑戰?！毙孪Ｍ闃I董事長席剛告訴第一財經記者。根據招股書顯示，新希望乳業2017年收入44.2億元，其中低溫產品收入占約6成。

　　睿農咨詢總經理侯軍偉認為，目前乳業巨頭一方面利用中低端常溫乳品巨量產能優勢持續壓制區域型乳企的常溫產品，另一方面在此基礎上發力低溫乳品，比如在酸奶品類上，乳業巨頭的銷售網絡布局基本完成，但以基礎型產品為主，輔以中高端產品，通過價格和品牌的優勢，對區域型乳企產生壓力。

　　從業績增長上不難看出，2017年伊利和蒙牛雙雙跑出兩位數的增幅，2017年伊利收入680.6億元，同比增長12.3%；蒙牛乳業收入601.6億元同比增長11.9%，而相比之下，區域乳企的增速落后于兩者，比如核心市場位于上海和北京的光明乳業和三元股份，2017業績增速分別為7.2%和4.5%。

差異化競爭轉向深度要空間

　　中投顧問食品行業研究員梁銘宣表示，國內低溫奶與常溫奶的消費比例為3:7，而歐美發達國家這一比例為6:4，后期低溫奶市場潛力巨大。而奶業大會上公布的數據顯示，國內經營低溫奶產品的企業數量已超過400家。

　　但隨著競爭的日趨激烈，分食市場蛋糕的難度也在加大，對于區域型乳企而言，如何保持差異化競爭成為下一步發展的關鍵。

　　在本次奶業大會期間，新希望乳業推出了首個短時效低溫巴氏奶產品，區別于傳統的巴氏奶銷售7天的周期，這一款短時效巴氏奶只上架銷售24小時，并對生產工藝上進行了改進，將殺菌溫度從80度下調至72度，以期保留更多牛奶中的活性物質。

　　據了解，如此短的銷售時限操作難度很大，這一產品立項之初曾遭到包括新希望乳業總裁朱川在內的反對。

　　對此，席剛解釋稱，這也是一種對企業的倒逼，以往乳企做產品大多沿著產業鏈思考，但在當下則要迎合消費者的需求。新希望乳業希望增加未來產品的科技含量，以解決目前乳業產品同質化，營銷投入大于技術創新的問題。畢竟在消費升級的背景下，區域乳企面臨的問題是如何做出自己的特點，如何更加精準的去理解用戶，如何更加高效的去響應用戶對服務的需求。

　　“下一步差異化競爭的機會在細分市場?！毙l崗乳業市場負責人陳偉告訴第一財經記者，區域品牌在當地經營多年，相比全國型乳企更了解當地消費者的喜好，衛崗通過調研用戶習慣，研發針對人群的不同喜好的特色產品，以迎合用戶需求。

　　事實上，今年以來區域乳企在研發上的投入不斷加大，新希望乳業今年與瑞典查爾姆斯理工大學等多所大學和科研機構建立了聯合實驗室；衛崗乳業則與江蘇省農業科學院成立了江蘇奶業產業研究院，研究院向衛崗提供乳業科研成果，而衛崗則負責孵化并投向市場。

　　獨立乳業分析師宋亮告訴第一財經記者，區域乳企要在這一輪低溫競爭中保持優勢，就要在低溫產品上跑得更快，從深度上要空間。低溫乳制品產業是系統性產業，從奶源、加工到銷售，冷鏈都貫穿其中，很難大范圍發展，因此區域乳企在冷鏈上更有優勢，加快短時效、高科技含量的低溫產品研發，鞏固區域市場進行差異化競爭是突圍關鍵。